L'eina culinària de BROT

Botànic

Diagnosi · Creació · Formació

"Colze a colze amb el teu equip de cuina."

Botànic és com BROT entra a les cuines. No imposem canvis — acompanyem el procés perquè els equips s'apropiïn de les noves propostes i les puguin sostenir de manera autònoma.

Parlem-ne →

Els tres serveis

Tot el que necessites per fer que la cuina vegetal funcioni.

Diagnosi & Optimització de Carta

Detectem oportunitats i despleguem tot el potencial de la teva cuina.

Anàlisi de carta
Optimització de rendibilitat
Reordenació estratègica
Propostes de cuina inclusiva
Contacte amb productors km0

Creació de Plats

Introduïm opcions vegetals que fan gana i que es venen.

Nous plats plant-based
Fitxes tècniques i escandalls
Formació pràctica a cuina
Càlcul nutricional
Estimació d'impacte ambiental

Formació

Capacitem equips per la cuina que tothom desitja.

Formació a mida
Cuina vegetal contemporània
Cuina inclusiva
Proteïnes vegetals
Umami vegetal